İlçemizde Ramazan ayında özel yapılan haşhaşlı tahinli pide bu yıl da tok tutma özelliğinden dolayı vatandaşlar tarafından büyük ilgi görürken, lezzeti ile de damak çatlatıyor.

Sandıklı’da Ramazan ayında iftar saatine yakın zamanlarda yapılan pideye ilçe halkı büyük ilgi gösteriyor. Ramazan ayında özel yapılan pidenin içerisine haşhaş, tahin ve sıvı yağ karışımı bir miktarda isteğe göre şeker katılıyor. Usta ellerde ince şekilde açılan hamur, tahin ve haşhaş karışımı ile karıştırılarak 4’e katlanıp yaklaşık 1.5 saat dinlenmeye bırakılıyor. Dinlenme sonunda pide ustaları tarafından açılan hamurlar fırına sürülerek pişiriliyor. 10 dakika taş fırında odun ateşinde pişirilen haşhaşlı tahinli pide vatandaşlar tarafından özellikle sahur yemeklerinde tok tutması özelliğinden dolayı tercih ediliyor.

Fırın sahibi Mehmet Kokkokoğlu, “Bu pide haşhaşlı pide olarak geçer. Haşhaş ve tahinin karışımı ile elde edilir. İsteyen birazda şeker ekleyebilir. Ramazan ayında bu pidemize talep artıyor. Dışarıdan kargo ile de sipariş alabiliriz. Peynir ile beraber yendiğinde güzel olur. Kalori oranı yüksektir.

Haşhaşlı tahinli pidenin yapılışını anlatan Fırın Ustası Volkan Benli, “Haşhaşlı pidemizi haşhaş ezmesi tahin ve birazda yağ ile karıştırıyoruz. Hamurumuzun her katına sürüyoruz. Hamurumuz dinlenmeye bırakıyoruz. Pidemizin özelliği tok tutuyor ve besleyici” dedi.